| Автор | Сообщение |
|
|
| |
Пост N: 167
Зарегистрирован: 04.10.06
Откуда: Беларусь, Гродно
|
|
Отправлено: 12.01.07 03:16. Заголовок: Запеченая баранья нога
А мы очень любим готовить на Новый Год баранью ногу... Сказывается 7 прожитых лет в Оренбургской области вблизи Казахстана.... Готовит ее мой муж, так как мясо должен делать мужчина! Снимает все видимые пленочки и жир если есть, натирает специями и солью, ложит в пакет большой и в холодильник часа на четыре... Потом шпигует морковочкой, кусочками сала соленого и чесноком, а еще в разрезы засовывает сливочное маслице кусочком........ Ставит в духовку и ж  арит постоянно поливая.... Сначала жарит на подсолнечном масле а потом сверху ложит и сливочное кусочками, но можно и не ложить а то наченает чадить.... Поливать собственным соком обязательно в течении всей жарки... Когда нога готова, срезается мясо большими кусками размером с ладонь и ложится остывать, а холодные куски тогда уже нарезаются ломтиками и получается как холодная буженина, только баранина. Так мы делаем для гостей а когда для себя то горячее мясо режем уже доступными кусками и едим горячим! А кость всегда моя, как я люблю ее обгладывать..... |
 |
  
|
|
Ответов - 5
[только новые]
|
|
|
|
| |
Пост N: 707
Зарегистрирован: 22.10.05
Откуда: Kazakhstan, Almaty
|
|
Отправлено: 12.01.07 04:32. Заголовок: Re:
А сколько часов надо запекать и при какой t oC?
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 169
Зарегистрирован: 04.10.06
Откуда: Беларусь, Гродно
|
|
Отправлено: 12.01.07 04:58. Заголовок: Re:
Ой на счет температуры не скажу... разогревает духовку и ставит, а запекает часа два, надо смотреть по обстоятельствам, протыкань ножичком, зависит от размера ноги, от качества газа(огня) у нас он в последнее время не очень  Но главное не пересушить.... |
|
|
|
|
| |
Пост N: 170
Зарегистрирован: 04.10.06
Откуда: Беларусь, Гродно
|
|
Отправлено: 12.01.07 05:33. Заголовок: Re:
Да и еще когда будете нарезать холодное мясо на ломтики режте поперек волокна обязательно, тогда получите удовольствие от вкусного и нежнорго мяса, а если вдоль то будете долго жевать  |
|
|
|
|
| |
Пост N: 176
Зарегистрирован: 04.10.06
Откуда: Беларусь, Гродно
|
|
Отправлено: 13.01.07 06:58. Заголовок: Re:
Чтото не популярна темка, девушки пишите рецептики ведь это так интересно! Кто как нибудь необычно вкусно готовит утку? А курицу? А кто любит кусок свининки допустим шейку целиком запечь?А салатики? Ведь впереди еще и 23.02 и 08.03....
|
|
|
|
|
| |
Пост N: 2280
Зарегистрирован: 27.09.05
Откуда: Israel, Ariel
|
|
Отправлено: 13.01.07 22:09. Заголовок: Re:
tara-Бон, читаю и слюнки глотаю! Так красочно ты написала, что даже запах чудится!!! 
|
|
|
|
арит постоянно поливая.... Сначала жарит на подсолнечном масле а потом сверху ложит и сливочное кусочками, но можно и не ложить а то наченает чадить.... Поливать собственным соком обязательно в течении всей жарки... Когда нога готова, срезается мясо большими кусками размером с ладонь и ложится остывать, а холодные куски тогда уже нарезаются ломтиками и получается как холодная буженина, только баранина. Так мы делаем для гостей а когда для себя то горячее мясо режем уже доступными кусками и едим горячим! А кость всегда моя, как я люблю ее обгладывать.....
Но главное не пересушить....
- участник сейчас на форуме
